武夷山肉桂茶，自带桂花香的茶叶

在当下的武夷岩茶中，肉桂和水仙似乎并列坐实了二把手的位子。武夷山茶区有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法，可见二者旗鼓相当。

云顶的马头岩肉桂和磨盘峰老枞水仙均产自武夷山核心产区星村镇正岩山场，武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，面积70平方公里，平均海拔350米，有“奇秀甲于东南”之誉；群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛，年降雨量2000毫米左右。

在武夷山优异环境下生长的水仙茶树，不仅具有天然花香，还具备了武夷山独特的岩韵。如果说肉桂是“霸王”的话，那么水仙便是“虞姬”。如同一个温婉可人的女子，举手投足之间尽显柔美，入口柔滑，香气醇正，滋味醇厚。

武夷山岩茶是我国比较出名的乌龙茶，这种茶树生长在武夷山一带的石缝之间，其品质也比较高，其茶香也特别醇厚，口感也特别甘甜。这种岩茶的主要品种有水仙，大红袍以及肉桂等。那么，这三种岩茶有什么区别呢？

等到现代，水仙被列为首批“国家级茶树良种”，早在肉桂还没定种，还没正式推广之前，七、八十年代那会武夷山还流行过一阵“水仙热”。

武夷山的核心产区被称为“三坑两涧”，包括慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、悟源涧。武夷岩茶的名枞众多，除了独一档的大红袍之外，最著名的就要数水仙与肉桂这两位当家花旦了。

武夷肉桂是灌木丛型中期类晚上种，以其茶味像肉桂的香味而出名。传奇最开始这是慧苑坑的一个名丛，还有说它产自马枕峰。武夷山岩茶有“香但是肉桂粉＂一说，讲的是肉桂粉种类香味极高。

近些年，肉桂的耕地面积不断发展。现阶段，肉桂已遍及福建武夷山正岩产区的九龙窠、花果山水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林市岩、天游岩、仙掌岩、声响岩、百卉岩、竹窠、碧石部分地区，而且已发展成全部闽北各地和外省。如今，肉桂已和水仙一道，变成武夷山岩茶里的当家的种类之一。

武夷山岩茶里的肉桂粉因其香味辛锐长久而备受大家的喜爱，除开具备别的武夷岩茶的味道特点外，更加具有最典型的桂丁香；质量极佳者，通常含有乳香气，有一些甚至会出现桂花飘香或桃子香等果香。每一泡的香味味道都是不一样，通常七八泡后香味犹在。其味道醇香，且水里沉香木，品尝完能口齿留香。肉桂粉的茶水里都有点有微微的涩感，这也是其种类特点之一。

肉桂，因其香渐长，算得上是武夷山岩茶中香味最霸道品种之一。现阶段，肉桂是武夷山岩茶里最火爆的种类之一。不一样山林的肉桂粉，其特点转变显著，也正是因为这些原因，武夷山岩茶从原来的喝“种类”，渐渐演变成了现今喝“山林＂。

即相同的肉桂，生长发育在不同山林就会造成不一样的特点，如牛栏坑的肉桂茶、马头岩的肉桂、虎啸岩的肉桂粉风格迥异。而武夷山岩茶最丰富的茶宴便是＂全肉宴＂了，是指将不一样山林的肉桂聚集在一起品评.宣布因为茶大家这般青睐，肉桂变成武夷山岩茶的＂第一大牌明星＂

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